Le fonio, une céréale africaine

Bijdragen door Djibril Dramé

Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques.

Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles.

Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités.


Paperback - In het Frans 18,00 €

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Gegevens


Uitgever
Les Presses agronomiques de Gembloux
Co-uitgever
Quae Cta
Auteur
Famoï Béavogui, Jean-François Cruz,
Bijdragen door
Djibril Dramé,
Collectie
Agricultures tropicales en poche
Taal
Frans
Categorie uitgever
> Toegepaste wetenschappen > Landbouwkunde en landbouw > Landbouwproductie en toegepaste biologie
Onix Audience Codes
06 Professional and scholarly
Voor het eerst gepubliceerd
01 april 2012
Type werk
Monografie

Paperback


Publicatie datum
11 augustus 2015
ISBN-13
9789075652543
Omvang
Absolute page count : 555
Code
9789075652543
Formaat
16,5 x 24,5 cm
Aanbevolen verkoopprijs
30,00 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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