Cahier de cuisine de l'étudiant

Des astuces pour se simplifier la vie en cuisine. Et, parce qu'aimer cuisiner et bien manger n’interdit pas de nourrir aussi son esprit critique, quelques textes d’intellectuels venus ajouter leur grain de sel et lire le monde à partir de nos usages gastronomiques. Lire la suite

Un cahier simple et ludique pour guider vos premiers pas culinaires. Les savoir-faire de base rassemblés et décrits étape par étape.

Plus d'une cinquantaine de recettes et quantités de variantes pour cuisiner au quotidien avec des produits faciles à trouver et bon marché.

Des astuces pour se simplifier la vie en cuisine.
Et, parce qu’aimer cuisiner et bien manger n’interdit pas de nourrir aussi son esprit critique, quelques textes d’intellectuels venus ajouter leur grain de sel et lire le monde à partir de nos usages gastronomiques.


Livre broché - 3,70 €

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Spécifications


Éditeur
PUF
Auteur
Collectif,
Langue
français
BIC subject category (UK)
W Lifestyle, sport & leisure > WB Cookery / food & drink etc > WBD Budget cookery > WBA General cookery & recipes > WBF Quick & easy cooking
Code publique Onix
06 Professionnel et académique
Date de première publication du titre
18 août 2012
Type d'ouvrage
Monographie

Livre broché


Date de publication
18 août 2012
ISBN-13
978-2-13060-708-3
Ampleur
Nombre de pages de contenu principal : 144
Code interne
DUC226688001
Format
15 x 21 cm
Poids
201 grams
Prix
3,70 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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Sommaire


Avant-propos
Ce qu'il faut se faire offrir
Ce qu'il faut avoir dans son placard

Savoir-faire
La vinaigrette, La mayonnaise, La pâte brisée, La sauce Béchamel, La crème anglaise, La pâte à crêpes

Apéritifs
Dip au yaourt, Dip de sardine, Cake olives-jambon, Verrine avocat-tomate-chèvre, Guacamole et chips de jambon, Mini-brochettes de poulet au curry et tomates cerise

Entrée
Salade Caroline de clémentines, Tartare de saumon mariné au citron vert, Bruschetta, Patates & Co, Salade de pâtes aux antipasti, Rouleaux de printemps maison, Soupe de patate douce, Velouté de courgettes, Délice de poires au fromage de chèvre, Gaspacho andalou, Salade mexicaine douce

Les pâtes
Au fromage de chèvre, Spaghetti aglio e olio, Penne al tonno câpres et tomates fraîches, Aux tomates fraîches

Plats
Mélange (réconfortant) de légumes (divers) d’hiver, Riz à la forestière, Lapin à la vapeur, Papillotes de poulet vapeur, Parmentier de canard, Piperade basque, Jarrets à l’italienne, Nouilles chinoises aux petits légumes, Quiche, Porc au caramel, Bagel au saumon, Chili con carne, Épinards au curry, Légumes à la vapeur, Petits pois à la tomate, Sauté de poulet, poivron et coco, Roulés de jambon à la crème de courgettes, Salade méridionale, Salade de pâtes du Lubéron, Soupe au potiron, Filet mignon aux pommes et pruneaux, Salade Triple haricots

Dessert
Vacherin au café et chocolat, Tiramisù traditionnel ou revisité, Verrine de fruits rouges, Duo de crumble express mangue et fraises, Mousse au chocolat noir, Salade d’oranges, Crèmes cappuccino, Soupe au chocolat, Bananes flambées au rhum

Lexique
Tableau d’équivalences