Le fonio, une céréale africaine

Contributions de Djibril Dramé

Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques.

Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles.

Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités.


Livre broché - 18,00 €

Spécifications


Éditeur
Les Presses agronomiques de Gembloux
Co-éditeur
Quae Cta
Auteur
Famoï Béavogui, Jean-François Cruz,
Contributions de
Djibril Dramé,
Collection
Agricultures tropicales en poche
Langue
français
Catégorie (éditeur)
Sciences appliquées > Agronomie et agriculture > Productions agricoles et biologie appliquée
Code publique Onix
06 Professionnel et académique
Date de première publication du titre
01 avril 2012
Type d'ouvrage
Monographie

Livre broché


Date de publication
01 avril 2012
ISBN-13
9782870161142
Ampleur
Nombre de pages de contenu principal : 175
Code interne
9782870161142
Format
13,5 x 21,5 x 1 cm
Poids
223 grammes
Prix
18,00 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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