Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle


Edition 1

La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un demi-milliard d’agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales.

Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s’accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l’alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L’essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d’amidon, d’éthanol et d’aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s’insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l’approvisionnement des villes et de l’industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.

Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.


Paperback - In French 25.00 €

Specifications


Publisher
Les Presses agronomiques de Gembloux
Author
Boni N'Zué, Philippe Vernier, Nadine Zakhia-Rozis,
Collection
Agricultures tropicales en poche
Language
French
Publisher Category
Applied Sciences > Agronomy and Agriculture
Onix Audience Codes
06 Professional and scholarly
Title First Published
21 December 2018

Paperback


Product Detail
1 Unsewn / adhesive bound
Publication Date
21 December 2018
ISBN-13
9782870161531
Extent
Main content page count : 232
Code
9782870161531
Dimensions
21.3 x 13.3 cm
Weight
283 grams
List Price
25.00 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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