Le monde rural dans la Plaine Centrale du Cambodge

Analyse comparative à partir de cinq communes

Editorial coordination by Lav Chhiv Eav, Jean-Philippe Peemans, Chan Nareth

Synthèse d'un projet subventionné par la DGCD/CDU (Belgique) qui a permis d'établir une analyse de la situation actuelle de la vie rurale au Cambodge sur base d'enquêtes réalisées sur le terrain. Le travail a été effectué par des chercheurs de l'Université royale de Phnom Penh, de l'Université royale d'Agriculture au Cambodge et de la Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux et l'Université catholique de Louvain en Belgique.


Paperback - In French 10.00 €

Specifications


Publisher
Les Presses agronomiques de Gembloux
Author
Loeung Chanthy, Jean-Christophe Diepart, Thomas Dogot, Bora Kathy, Ly Viboth,
Editorial coordination by
Lav Chhiv Eav, Jean-Philippe Peemans, Chan Nareth,
Collection
Agronomie
Language
French
Publisher Category
Applied Sciences > Agronomy and Agriculture
BISAC Subject Heading
SCI026000 SCIENCE / Environmental Science
Onix Audience Codes
06 Professional and scholarly
CLIL (Version 2013-2019)
3065 Sciences de la vie
Title First Published
01 January 2013
Type of Work
Monograph

Paperback


Publication Date
2013
ISBN-13
978-2-87016-074-9
Illustrations
47 tables/ 66 figures
Extent
Main content page count : 154
Code
978-2-87016-074-9
Dimensions
18 x 25 x 0.9 cm
Weight
297 grams
List Price
10.00 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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Contents


Préface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IX
Remerciements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XV
Acronymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XVII
Résumé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XIX
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XXI
CHAPITRE 1. METHODOLOGIE GENERALE
1.1 Les concepts clés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1.1 L'approche systémique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1.2 Les concepts systémiques en développement rural . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.1.3 Les stratégies paysannes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.2 L’axe théorique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2.1 Les paradigmes de référence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2.2 A la recherche d’autres rationalités paysannes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.2.3 Les modes d’articulation des paysans aux marchés . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1.2.4 Le cadre conceptuel d’analyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1.2.5 Les indicateurs pour l’évaluation des concepts et des hypothèses . . . . . 9
1.3 L’axe technique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
1.3.1 Le zonage agro-écologique de la plaine centrale (1999) . . . . . . . . . . . . . 9
1.3.2 Sélection des zones d’études et échantillonnage (1999) . . . . . . . . . . . . 11
1.3.3 Phase de diagnostic quantitatif (2000-2002) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1.3.4 Phase de diagnostic qualitatif (2000-2002) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.3.5 Analyse comparative de la production rizicole (2003) . . . . . . . . . . . . . 13
1.3.6 Les étapes de la recherche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
CHAPITRE 2. LE ZONAGE AGRO-ECOLOGIQUE
2.1 Méthodologie générale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.2 Topographie générale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.3 Systèmes hydrographiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2.4 Diversité des conditions pédologiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
2.4.1. Les sols minéraux conditionnés par la topographie . . . . . . . . . . . . . . . . 22
2.4.2 Les sols minéraux conditionnés par le climat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
2.4.3 Les sols conditionnés par leur jeune âge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
2.5 Zonage écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
2.6 Utilisation du sol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
2.7 Caractérisation des systèmes de cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2.7.1 Les systèmes rizicoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
2.7.2 Superficies cultivées et rendements rizicoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.7.3 Les systèmes de polyculture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.8 Zonage agro-écologique et présentation des zones d’étude . . . . . . . . . . . 30
2.8.1 Le zonage agro-écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.8.2 La sélection des communes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.8.3 Présentation des zones d’études . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
CHAPITRE 3. LE SYSTEME DE GESTION DES FACTEURS DE PRODUCTION
3.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3.2 Le groupe familial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3.2.1 Tendances générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.2.2 La structure démographique de la population . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
3.2.3 La main-d’oeuvre familiale disponible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
3.2.4 Les dates d’installation des ménages dans le village . . . . . . . . . . . . . . . 43
3.2.5 Le niveau d’éducation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
3.2.6 Les habitations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
3.2.7 Les moyens de transport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
3.3 La terre agricole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
3.3.1 Les qualités agro-écologiques des parcelles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
3.3.2 Les structures foncières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
3.3.3 Le processus de concentration foncière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
3.3.4 Les dynamiques foncières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
3.3.5 Les modes d’acquisition de la terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
3.3.6 L’évolution temporelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
3.4 Le capital d’exploitation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
3.4.1 Les moyens de traction animale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
3.4.2 Traction mécanisée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
3.4.3 Relation entre les tractions animales et la superficie agricole . . . . . . . . 69
3.4.4 Les équipements agricoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
3.4.5 Le capital financier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
CHAPITRE 4. LES SYSTEMES TECHNIQUES DE PRODUCTION
4.1 Les systèmes techniques de cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
4.1.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
4.1.2 Les systèmes rizicoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
4.1.3 Les calendriers agricoles des systèmes rizicoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
4.2 Les plans de production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
4.2.1 La classification des cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
4.2.2 Les cultures pérennes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
4.2.3 Etude des plans de production par parcelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
4.2.4 Etude des plans de production par ménage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
4.3 Les processus d’utilisation de la terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
4.3.1 Le taux d’utilisation de la terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
4.3.2 La diversification des cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
4.4 Essai d’analyse comparative des résultats de la production rizicole . . . . . 89
4.4.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
4.4.2 Destination de la production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
4.4.3 Les rendements rizicoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
4.4.4 La gestion du temps de travail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
4.4.5 Les coûts de production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
4.4.6 Les prix de revient . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
4.5 Les systèmes techniques d’élevage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
4.5.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
4.5.2 Tendances générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
4.5.3 Les élevages de volailles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
4.5.4 L’élevage porcin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
4.5.5 L’élevage bovin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
4.5.6 Lien entre les systèmes d’élevage et la superficie de terres agricoles . 105
CHAPITRE 5. LES AUTRES RESSOURCES
5.1 Les ressources communes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
5.1.1 Ressources forestières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
5.1.2 Ressources aquatiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
5.2 Le salariat agricole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
5.2.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
5.2.2 La structure du marché salarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
5.2.3 Concentration foncière et salariat agricole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
5.2.4 La diversité de la main-d’oeuvre familiale et le salariat agricole . . . . . 111
5.3 Les activités non agricoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
5.3.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
5.3.2 La structure des marchés non agricoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
5.3.3 Concentration foncière, main-d’oeuvre familiale et activités non agricoles . . . . . . . .  . . . . . . . . . 114
CHAPITRE 6. LE PROCESSUS DE CIRCULATION MONETAIRE . . . . . . . . . . . . 117
6.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
6.2 Profil des communes étudiées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
6.3 Concentration des revenus monétaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
6.4 Superficie foncière, cycle de vie du ménage et revenus monétaires . . . 122
CHAPITRE 7. LA TYPOLOGIE DES MENAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
7.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
7.2 Exploration multidimensionelle des données . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
7.3 Des processus de différenciation socio-économique entre les ménages ruraux . . . . . . . 126
7.3.1 Discussion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
7.3.2 Facteurs de différenciation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
7.4 L’établissement de la typologie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
7.5 Représentativité des types de ménages pour les 5 communes étudiées . 131
7.6 Typologie et revenus bruts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
7.7 Essai d’analyse en termes de reproduction sociale . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
CONCLUSIONS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Bibliographie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Liste des figures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Liste des tableaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147