HACCP pour PME et artisans. Secteur produits laitiers

Paperback - In French 55.00 €

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Specifications


Publisher
Les Presses agronomiques de Gembloux
Author
Catherine Quittet, Helen Nellis,
Collection
Agronomie
Language
français
Publisher Category
Applied Sciences > Agronomy and Agriculture > Environment and Regional Development
Publisher Category
Applied Sciences > Agronomy and Agriculture
Publisher Category
Applied Sciences
BISAC Subject Heading
SCI026000 SCIENCE / Environmental Science
Onix Audience Codes
06 Professional and scholarly
CLIL (Version 2013-2019)
3065 Sciences de la vie
Title First Published
1942
Type of Work
Monographie

Livre broché


Publication Date
1999
ISBN-13
9782870160534
Extent
Nombre de pages de contenu principal : 135
Code
9782870160534
Weight
3040 grammes
List Price
55.00 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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Contents


Sommaire des tomes 1. Introduction. Législation (belge et européenne). Application pratique des étapes du système HACCP : Généralités - Description des produits - Diagramme de fabrication - Bonnes pratiques d'hygiène Analyses des dangers, Mesures préventives - Identification des CCP - Etablissement des limites critiques - Systèmes de surveillance et enregistrements de ces surveillances - Plan d'actions correctives et responsabilités Systèmes de documentions et d'enregistrements - Vérification du système HACCP Renseignements utiles généraux.