Le fonio, une céréale africaine

Contributions by Djibril Dramé

Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques.

Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles.

Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités.


Paperback - In French 18.00 €

Specifications


Publisher
Les Presses agronomiques de Gembloux
Co-publisher
Quae Cta
Author
Famoï Béavogui, Jean-François Cruz,
Contributions by
Djibril Dramé,
Collection
Agricultures tropicales en poche
Language
French
Publisher Category
Applied Sciences > Agronomy and Agriculture > Farming and Applied Biology
Onix Audience Codes
06 Professional and scholarly
Title First Published
01 April 2012
Type of Work
Monograph

Paperback


Publication Date
01 April 2012
ISBN-13
9782870161142
Extent
Main content page count : 175
Code
9782870161142
Dimensions
13.5 x 21.5 x 1 cm
Weight
223 grams
List Price
18.00 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

Google Book Preview


Write a commentary